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カテゴリ:Secret Cooking( 5 )
amuのための鯛煮付けレシピ
おひさしぶりったい。
キノスの白赤装備週間始まりの際に出張中だったために出遅れましたhitmeです。お久しぶりったいたい!
誰か31日までにキノス白章付き合っておくれ。
で、今日は写真部的写真はありません。その代わりにスクリーンショットコンテストに応募しました!
変態さんたち大活躍。

というわけで、今日はamuのために鯛レシピを紹介します。すげえ簡単なんだよ。作ってみるとよくわかる。

1.スーパーで鯛を買ってくる。さばくのは苦手なんで切ってあるのを買います買います。2キレくらいのレシピです。

2.鍋に[酒をお玉2杯]分くらい入れて煮きってみる。
その間に鯛を熱湯で洗う。ぬめりをとるんだ。で、鯛の外側だけちょっと白くしちゃうんだ。これでうまみがとじこめられるんだって!

3.酒とおんなじくらいの量の[水]、おたま半分ずつくらいの[しょうゆ]と[みりん]をいれてぐつぐつさせてから、鯛と生姜投入。落し蓋して待つ。火は中火くらい。
濃さはお好み。だから適当にすればいい。砂糖も入れてしまえ。出汁は入れなくても十分味が出るから大丈夫。白ねぎなんかを入れて一緒に煮込んでもよかたい。

4.食う

ほら簡単。超簡単。
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by bombers-pirates | 2009-07-27 21:16 | Secret Cooking
そんなごはん
MHF風にお届けしようと色々考えたけどムリだった!
痛みに耐えてよく頑張った!
やっぱさー、インしないとネタも何もないわよね。今日あたりインしよう。できるかな。

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そんな感じでベジタリアン的な食生活送ってます。でも草食男子増殖、反対!反対!
奥から、
・ナス ごま油でじっくり焼く。たかのつめのような辛い香辛料と味ポンかけて食す。我が家はインド土産のあやしい香辛料を採用しております
・木綿豆腐 今日の目的はこの人だったんだ。スッカリ忘れてた。とりあえず焼いた。オリーブオイルとかバジルとか塩コショウとか定番のドレッシングぽい組み合わせでトマトをざくざくきって混ぜてかけた。
・トマトキャベツスープ キャベツをさらっと炒めて煮る。洋風スープダシ。トマトパプリカを入れて塩コショウしてひと煮立ち。

感想
実に適当な料理並べただけになった・・。二日酔いってそんなもん。
すべて2~3人前の量になったことに食べながら気づいた。
すべて3分の1の量でよかったとです。オレ一人とよ・・・。
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by bombers-pirates | 2009-07-07 12:58 | Secret Cooking
めっししし
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本日はラタトゥーユの残りでパスタとたまねぎじゃがいもをクリームチーズで煮込んだスープ
明日から豆腐料理です。豆腐くさっちゃうから。
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by bombers-pirates | 2009-07-06 12:02 | Secret Cooking
ミルク煮込み
早く新しいネタが出てこないだろうか。
しかしのんびりどーんと構えようと思う。

ミルク煮込みのアップをしろよなーーということでアップしますよ。
レシピをちゃんと書けといわれたような気がしたので、書きます。
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キャベツとじゃがいもをザクザク切って鍋にどっさり入れる(敷き詰める感じでね)
水を気持ち程度に入れる・牛乳を入れる(好きなだけ、でもそんなに多くなくてよか、浸さなくて良い)
強火で一気にあたためて、全体に火が通った気がしたら、弱火にしてホタテの缶詰(水にとか)を入れて10分くらい煮る
マスタードを少々いれて汁になじませ、あらびきとかの香りのよい胡椒をふりかけて皿にもる
マスタードを添えて終わり
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キャベツの甘みとホタテのうまみとジャガイモのもっさり感がうまいぞ~。
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by bombers-pirates | 2009-07-05 12:09 | Secret Cooking
ネタ切れ
ラタトゥーユ
ただのトマト煮
・にんにく、たまねぎ、なす、パプリカ、エリンギ、ズッキーニの順?で適当にオリーブオイルでいためる、トマトとワインで煮込む、オレガノを少々、塩で調えて完成

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酒とあて
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by bombers-pirates | 2009-07-05 02:34 | Secret Cooking
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